떡제조기능사
자격증 소개
교육·훈련 과정 목표
곡류와 다양한 식재료를 이용하여 찌기, 치기, 삶기, 지지기 등의 과정을 거쳐 소비자의 기호에 맞는 떡 제품을 만드는 직무를 수행할 수 있는 인력을 양성( 자격증시험에 품목을 시간내에 완성을 목표로 한다. )
시험정보
- 필기시험
-
60문항(객관지 4지 택일형)
시험시간 60분. 100점 만점에 60점 이상 합격
- 실기시험
- 총 8가지의 품목 중 2가지 품목(랜덤출제)을
평가기준에 맞게 제한시간 내에 작업. -
정리정돈 및 개인위생 : 14점
조리기술 및 작품평가 : 1메뉴당 43점, 총 86점
100점 만점에 60점 이상 합격
떡제조기능사 문제 현황
| 번호 | 과제수 | 과제명 |
|---|---|---|
| 8 | ||
| 2 | 콩설기떡, 경단 | |
| 2 | 송편, 쇠머리떡 | |
| 2 | 무지개떡(삼색), 부꾸미 | |
| 2 | 백편, 인절미 |